肥牛的部位
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肥牛并不是牛身上的哪个部位 ， 肥牛是指放在热锅里食用的牛肉 。肥牛是经过严格的挑选和先进的排酸工艺 ， 选用腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉 ， 经专用机械而制成的薄片 ， 可在火锅内涮熟食用 。
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肥牛是一种高密度食品 ， 美味且营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等营养成分 ， 食用肥牛可以搭配海鲜和青菜 ， 营养均衡 ， 且更容易被人体消化吸收 。
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【肥牛是牛的哪个部位】 眼肉肥牛是肥牛中的上等精品 ， 采用特级牛脊背中部肉 ， 涮食的口感细腻嫩滑 。上脑肥牛是牛脊背上部肉 ， 外脊肥牛采用的是外脊中后部肉 ， 红白相间 ， 非常美观 ， 可涮食、生食 。
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