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能吃 。猪皮上的印章是用食用色素制成,对人体无害,不易擦掉 。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成,容易擦掉 。定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章 。
去除猪皮上紫色检疫章的方法：
1、可以去医院买小瓶的双氧水回来涂抹在印章部位20分钟即可漂白至无色 。
【肉皮上蓝色的印子能吃吗】2、将食用碱均匀涂抹在印章上面,几个小时后除了印得比较深的部分,印章的痕迹大部分会消失 。
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