煮杂粮粥要泡一夜
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煮杂粮粥要浸泡一夜，一般来说豆子需要提前浸泡8～12小时，全谷物则需要浸泡2～4小时，因为豆子和全谷物的质地都相对较坚实 。
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想要煮出美味的杂粮粥时，杂粮粥中的豆类和谷类最好在3种以上，因为谷物中的氨基酸很少，而豆类含有大量的蛋白质和氨基酸，因此豆类和谷类搭配可以营养互补 。
【煮杂粮粥要泡一夜吗】
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此外煮杂粮粥的水量应当为粮食的6～10倍，具体的水量要根据锅具类型来决定，例如电压力锅煮粥不会有较多水分蒸发，水量可以控制在8～10倍 。而普通汤锅会蒸发大量水，因此添加的水应当更多 。
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