【后尖肉是哪个部位】
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紧贴坐臀上的肉 。后尖肉浅红色,肉质细嫩 。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等 。此外,后尖上的肉价格比前臀尖上的肉更贵一些 。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克 。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低 。
猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类 。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥等作用 。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用 。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等 。
