植物奶油和动物奶油有什么不同
文章插图
1、原料不同
植物奶油和动物奶油的原料不同 。植物奶油主要由水、乳化剂、胶体、香精、色素以及大豆油、玉米油等植物油制成，而动物奶油的主要成分为鲜牛乳，带有淡淡的奶香味道 。
2、用途不同
植物奶油和动物奶油的用途不同 。虽然二者都用于蛋糕制作，但动物奶油的定型性差，只能用于涂抹蛋糕或者制作简单造型，而植物奶油的定型性好，可以制作复杂的花样，而且存放时间长 。
3、加工产物不同
【植物奶油和动物奶油的区别】 植物奶油和动物奶油的加工产物不同 。动物奶油较为健康，加工后不会产生反式脂肪酸，但植物奶油一经加工，就会产生反式脂肪酸，对人体的健康有不良影响 。
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