发青的土豆去皮之后可以吃吗
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1、不能食用
发青的土豆去掉表皮也是不能吃的 ， 这种土豆中含有较多的龙葵素 ， 是一种有毒的物质 ， 而它不仅仅存在于土豆的外皮 ， 也会残留在土豆的果肉中 ， 因此即使削去表皮也不能食用发青的土豆 。
2、如何处理
发青的土豆削去外皮后发现内部果肉也是青色的 ， 需要全部去掉 ， 剩下的部分如果没有发青则可以继续食用 ， 但一定要将其放在清水中浸泡15分钟 ， 并在烹饪时加入白醋 ， 减少龙葵素含量 。
3、保存方法
【发青的土豆削皮能吃吗】 土豆放在常温的环境下不加以处理是非常容易发青的 ， 一般可以在土豆的表面裹上几层保鲜膜 ， 然后将其装入黑色的袋子里面 ， 并放在阴凉干燥的地方 ， 让土豆无法进行光合作用 ， 这样就不容易发青了 。
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