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重庆火锅、重庆小面、豆花、重庆酸辣粉、烤脑花等 。
1、重庆火锅：说起重庆,就不得不先说一下被大家熟知的重庆火锅了 。重庆大街小巷遍布火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是座无虚席 。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国的传统饮食方式 。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
2、重庆小面：重庆小面是小编最喜欢的一道面食了,特别是里面的豌豆最好吃 。重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类 。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜 。重庆小面是重庆面食中最简单的一种 。重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在 。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味 。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮,辣而不燥,香味醇厚,里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调,让人回味无穷 。现在全国各地的快餐店都有这道美食,也有一些专营店,到重庆的话可以选一些排名前几的尝一下正宗的重庆小面 。
3、豆花：豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了,和火锅一样,走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺 。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑,重庆的豆花独具一格,色泽非常的美观,作料也是多种多样,鲜香微辣,滑嫩可口 。这道小吃非常的受当地人的欢迎,在重庆,豆花饭是最早的快餐,几块钱就能解决一顿饭 。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品,也是对豆花发展的延伸 。
4、重庆酸辣粉：酸辣粉在不同的地区都深受人们的喜爱,重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢,也是重庆人喜爱的小吃之一 。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料,用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜,再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料,味道麻、辣、鲜、香、酸,汤中有油,吃起来却不腻 。素有"天下第一粉"之美名 。
【重庆的美食】5、烤脑花：烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃,脑花像芝士又像是脊髓,四川人喜爱脑花,也把脑花吃出了百般的花样 。串串冒菜店的冒脑花,街边的卤脑花,烧烤摊上的烤脑花,大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等城会玩系列,总之你想吃的脑花做法这里都有 。脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥 。到了重庆你敢不敢尝试一下这样的美味呢
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