鸡蛋里面的白色物质叫什么名字
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【鸡蛋里面白色的东西是什么】 1、胚盘
鸡蛋里面的白色物质叫做胚盘 ， 是鸡蛋受精成功的标志 ， 如果没有将鸡蛋敲碎 ， 可以将其放在孵化箱中孵化小鸡 。鸡蛋是母鸡的受精卵 ， 分为蛋黄、蛋白两部分 ， 营养丰富 ， 容易被人体吸收 。
2、保存方法
保存鸡蛋的过程中 ， 如果外界温度较低 ， 可以将鸡蛋放在遮阴、干燥的常温环境下 ， 保鲜期为一个月 ， 但温度较高时 ， 放在常温环境下 ， 保鲜期只有半个月 ， 此时最好将鸡蛋放入冷藏层中 。
3、挑选方法
挑选鸡蛋时 ， 要看表面、摸手感、听响声 ， 其中较为新鲜的鸡蛋表面污渍较少 ， 手感粗糙 ， 摇晃时不会发出响声或者响声较小 ， 而存放时间过长的鸡蛋表面带有污渍 ， 手感光滑 ， 摇晃时会发出水响 。
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