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【生煎发源地】上海 。生煎又称生煎馒头,原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种,是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等,馅心以鲜猪肉加皮冻为主,出炉后形态饱满,松软适口,越吃越香 。生煎有讲究,须用平底锅,煎时均匀地洒上一些水,使之渗入平锅底部为好 。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。
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【生煎发源地】上海 。生煎又称生煎馒头,原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种,是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等,馅心以鲜猪肉加皮冻为主,出炉后形态饱满,松软适口,越吃越香 。生煎有讲究,须用平底锅,煎时均匀地洒上一些水,使之渗入平锅底部为好 。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。
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