文章插图
干菜用冷水泡 。冷水能尽可能的保留住干菜原本的营养物质,使干菜原汁原味；用热水泡是急剧的方法,会损坏菜的质量,破坏它的营养物质,使其口感不佳 。因此干菜需用冷水泡制 。
【干菜用冷水还是用热水泡】干菜：
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻 。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑 。山西的腌菜干菜风味独特,花样繁多 。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜 。
推荐阅读
- 家用水桶一桶水多少升
- 烤番薯用多少°C多少时间
- 上海硫磺皂使用禁忌
- 橙花精油的功效与用法
- 绿化对环境的作用有哪些
- 美式咖啡做法
- 海金沙藤的功效与作用
- 松树花的功效与作用及食用方法
- 街头招牌用字不规范的例子
- 纯棉贡缎和纯棉的区别