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猫眼螺冷水下锅 。猫眼螺需洗净后,冷水下锅放生姜、料酒焯水,捞出洗净放另一锅中煮熟晾凉即可 。
猫眼螺：
【猫眼螺冷水下锅还是热水下锅】猫眼螺一般指猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳 。猫眼蝾螺壳体厚重,有光泽,除少数有浅纹外,整个壳体平滑,螺塔高,壳顶钝,缝合线浅 。所有的螺层凸圆,但体层在缝合线下附近略微凹陷 。壳口圆,外唇的边缘锋利 。蝾螺科下的大多数种类呈球形或者梨形 。壳的高度与宽度相差不大 。贝壳表面或平滑或装饰繁杂,有的还有螺肋、棘、凹槽或突起等 。壳口内面具有珍珠光泽 。大部分蝾螺种类分布于热带、亚热带和温带的海洋中,以热带水域为多 。从潮间带至水深3400米的海底都有发现,它们喜欢栖息于浅海有藻类生长的岩石、珊瑚礁附近 。常见旳蝾螺种类有猫眼蝾螺、银口蝾螺、金口蝾螺、夜光蝾螺等 。其中夜光蝾螺是蝾螺科中最大旳-种有些夜光蝾螺的壳髙达165毫米蝾螺为植食性贝类,喜欢啃食岩石上的海藻 。蝾螺肉可食,贝壳可雕刻艺术品 。
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