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一、甜豌豆炒虾仁
1、准备材料：虾仁200克、豌豆100克、蒜15克、红辣椒15克、姜10克、料酒10克、淀粉7克、香油适量、盐2克、鸡粉2克 。
2、豌豆套上保鲜袋微波炉2分钟 。
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3、搅拌水淀粉 。
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4、虾仁中大火煎至七分熟捞出备用 。
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5、锅内下油爆香蒜、姜、辣椒 。
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6、倒入豌豆、虾仁翻炒均匀 。
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7、倒入料酒、水淀粉 。
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8、倒入盐、鸡粉翻炒均匀出锅 。
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二、清炒甜豌豆
【甜豌豆怎么做好吃】1、准备食材：胡椒粉、豌豆米250克、蒜2瓣、盐适量、蚝油适量 。
2、锅中倒油,中火至4成热放入蒜瓣翻炒,30秒后倒入豌豆米,翻炒1分钟后,转大火,加入适量盐、蚝油,继续炒2分钟后即可出锅,也可以加适量胡椒粉调味 。
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三、玉米甜豌豆炒松子仁
1、准备食材：玉米1根、甜豌豆50g、胡萝卜40g、松子仁30g、大蒜3瓣、香葱少许、盐少许、花生油适量、生粉适量 。
2、锅中放入适量清水,大火煮沸,放入甜豌豆、胡萝卜、玉米淖烫2分钟 。捞出放入冷水中冷却,沥水待用 。
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3、炒锅烧热,放入花生油,爆香大蒜、香葱 。放入甜豌豆、胡萝卜、玉米,大火翻炒30秒 。
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4、放入盐、调味粉再翻炒1分钟,加入芡汁 。
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5、撒上松子仁即可 。
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甜豌豆
甜豌豆又名广叶山豌豆、食荚豌豆 。其肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩、利于消化 。它的豆荚和嫩头均可食用,含有大量维生素、微量元素、胡萝卜素和果糖等成分,营养价值很高 。豌豆属耐寒性作物 。香豌豆花菜用豌豆分嫩荚、嫩豆粒、嫩茎叶用等三种品种类型 。嫩荚用类型也称为软荚类型,其荚壳肉质无革质膜或荚壁纤维发育迟缓,荚壳和籽粒均可食,其中的宽扁荚品种人们习惯称为“荷兰豆”,如食荚大菜豌、大荚荷兰豆、台中11号、甜脆等品种为此类型 。嫩豆粒用类型的豆荚内果皮革质化,荚壳不能食用,是以鲜嫩多汁的嫩豆粒为食用部分,也被称为硬荚种,如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品种 。
