木耳不焯水能吃吗
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【木耳不焯水能吃吗】 木耳可能含有尿素、铵盐等含氮的物质，会产生亚硝酸盐 。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会变低，但还会有残留 。
生吃木耳有可能会引起日光性皮炎，焯水后可以稀释掉一些杂质或微生物，相对来说比较卫生、干净，对人体健康有利 。
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