文章插图
一、咸鸭豆干 。准备材料：咸鸭一块,豆干四个 。
1、拿出准备的材料干子4个,咸鸭一小块,全部洗干净之后放在案板上 。
文章插图
2、把四块干子全部都切成条,你喜欢切成方块也可以,放在准摆好的盆子里 。
文章插图
3、把一整块鸭子也切块,块最好和豆干的形状一致,然后把鸭子全都铺到干子的上面 。
文章插图
4、接下里就可以把碗起来,拿到锅里,摆在事先准备好的蒸屉上,然后直接蒸就可以了 。
文章插图
5、十几二十分钟左右后,打开锅,好了就可以端出来了,香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了 。
文章插图
二、金针菇咸鸭面 。准备食材：咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g 。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块 。
文章插图
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时 。
文章插图
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
文章插图
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉 。
文章插图
三、风干椒麻鸭 。准备食材：新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒 。
1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；
文章插图
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀；
文章插图
3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后悬挂风干；
文章插图
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中,蒸熟,然后切块即可食用 。
【风干咸鸭子怎么做好吃】
文章插图
推荐阅读
- 没煮的咸鸭蛋怎样保存
- 怎么腌鹅蛋出油又不咸
- 咸菜吃多了对身体有害吗
- 黄泥巴腌制咸鸭蛋的最佳方法
- 怎么泡盐蛋又沙又不咸
- 黄泥咸鸭蛋的腌制方法
- 潮安区美食
- 风干鱼最简单的吃法
- 咸鸭蛋过期了还能吃吗
- 为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油,而普通的鸭蛋不会