苦瓜要焯水吗?怎么焯水
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【苦瓜要不要焯水】 苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，对人体是有害的，所以在炒苦瓜前要先焯水 。
在水中放入少量盐，将苦瓜放进沸中，时间不宜过长，捞出后用凉水冲洗一下，这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半 。
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