【二道区美食】
文章插图
二道区美食有一锅出、酱骨头、锅包肉、溜肉段、白肉酸菜血肠、排骨炖豆角、拔丝地瓜、铁锅炖大鹅等 。
1、一锅出：主菜和主食一起上桌,锅里炖菜,饼子贴在锅边,食材丰富、味道多样 。
2、酱骨头：食材不同,分为酱脊骨、酱排骨、酱棒骨,口感软糯、香味浓郁、肥而不腻、酱味十足 。
3、锅包肉：由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成,将原本咸鲜的焦烧肉条变成酸甜口味,色泽金红、酸甜咸香、外酥内嫩 。
4、溜肉段：将裹浆炸好的肉段,放入酱料中翻炒即可,成品酥脆、咸鲜可口,是人们餐桌上的家常菜 。
5、白肉酸菜血肠：是东北地区的传统食品,深受各族人民的喜爱,醇厚浓郁,白肉肥厚不油腻,血肠入口即化,酸菜酸味爽口解腻 。
6、排骨炖豆角：以排骨和豆角为主要食材的家常菜,味道鲜美、颜色棕亮,排骨肉烂脱骨、豆角鲜香可口 。
7、拔丝地瓜：由地瓜、糖、油等食材制作而成,牵丝不断、甜香适口、色泽金红,糖衣甜而微脆、地瓜柔软油润,可作为宴席之用 。
8、铁锅炖大鹅：选用传统铁锅、农家养鹅,辅以中草药和上等调味料,色泽金黄、滋味纯正、肉烂脱骨、质地鲜嫩、香味不腻、回味无穷 。
