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临安市美食有临安核桃酥、河桥塌馃、三联索面、清蒸石蛙、石斑鱼、中间桥麻糍、昌化刀切面、油焖春笋等 。
【临安市美食】1、临安核桃酥：临安是中国山核桃之乡 。临安人选取山核桃仁、发酵黄油、优质糖粉、鸡蛋黄等原材料,精心配比,耐心烘烤,制成的核桃酥,口感酥香,老少皆宜 。
2、河桥塌馃：河桥塌馃作为一道当地特色面点,是很多河桥人心目中“完美早餐”的主角儿 。刚刚从大煎锅中盛出的河桥塌馃通体金黄,还冒着袅袅浓香,河桥塌馃以富含膳食纤维的苋菜作为味引子,把土猪肉、土鸡蛋的生鲜味儿串起来,外面包裹一层不厚不薄的面皮制作而成,各种食材精确配比 。
3、三联索面：索面柔韧细软,面条筋斗,弹性十足,能像绳索一样整束整束盘绕于谷篓容器里而不易断,故称为“索面”；又因它口感糯滑,鲜香爽口,容易消化,特别适合老年人食用,又称它为“长寿面” 。将索面下锅,煮熟捞出,鲜嫩的冬笋、胡萝卜、鲜肉切丝翻炒作为浇头菜,浇至索面上,最后撒上一撮小葱,一碗正宗的“湍口索面”就这样出炉了 。
4、清蒸石蛙：石蛙肉质细嫩鲜美,营养丰富,具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效 。清蒸石蛙,清汤见底,盖碗清蒸,不失原味,香气浓郁,味鲜肉嫩 。
5、石斑鱼：临安大峡谷水流湍急,水质环境适宜石斑鱼生息,石斑鱼,肉质细、味鲜美,煎炸、清煎、沌汤都可,用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示 。
6、中间桥麻糍：中间桥麻糍起源于清朝时期,每年农历九月的丰收季节,临安百姓为了庆丰收,用最优质、最好吃的糯米蒸熟捣碎、再沾上香香的芝麻,以祈求保佑农业丰收；同时也对父母的生育养育之恩表示感谢,所以麻糍节也是老人节 。
7、昌化刀切面：刀切面是昌化地区农家传统面食,从古至今,代代相传 。昌化刀切面在煮制后,配上腊肉、笋干、蛋丝、香干、木耳、黄花菜、香菇、雪菜、红绿椒丝等“浇头菜”,撒上葱花、拌入蒜泥 。
8、油焖春笋：临安是竹子之乡,盛产鲜笋,当地的鲜笋品质高、味道好,选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌 。
