【蕲春县美食】
文章插图
蕲春县美食有猪肠灌糯米、打糍粑、手工豆腐、蒿子粑、蕲春芹菜、蕲春酸米粉等 。
1、猪肠灌糯米：猪大肠洗净,将泡过的糯米灌进去,分段扎紧后蒸熟,食用时切块配上蘸料 。
2、打糍粑：手工打制而成,芝麻磨碎拌上白糖,撒在糍粑上,软糯香甜充斥着整个口腔 。
3、手工豆腐：越普通的食材,越能考验厨娘手艺,时间沉淀出的美味现代机器无法比拟,打豆腐最大的乐趣不是吃,而是在繁琐的过程中,和家人劳作的快乐 。
4、蒿子粑：加入嫩蒿叶揉面,可蒸熟即食,也可再炸至两面金黄食用,外酥里软,带有绿色野菜的清香 。
5、蕲春芹菜：又称蕲菜,有赤、白两种,味清馨、茎脆嫩,富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素,既是常用蔬菜,又是常备佐料 。
6、蕲春酸米粉：选用优质早籼米,自然发酵等15道民间传统工序精制而成,晶莹剔透、酸爽可口、风味独特 。
