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阿克塞哈萨克族美食有河西沙枣、阿克塞马奶酒、炕羊肠、鸡丝饸饹、桃花面等 。
1、河西沙枣：沙枣别号香柳、桂香柳、十里香、银柳等 。河西人民称沙枣是“百宝树”,确实名符其实,沙枣果实营养丰富 。
2、阿克塞马奶酒：阿克塞马奶酒是甘肃省酒泉市阿克塞县的特产,马奶酒是由马奶经过加工发酵制成,从表面上看,虽然同牛奶、羊奶毫无差别,但它却有一种浓烈、醇厚的香味 。
3、炕羊肠：炕羊肠是一种具有西部特色的小食品,将新鲜的羊血掺少许面粉,加料后灌入羊肠内,投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷,切成一厘米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,现炕现吃,热吃为佳 。
4、鸡丝饸饹：鸡丝饸饹汤以鸡肉为主,再放辣椒油,面是荞麦面和压而成,特点是味浓辛辣、香气四溢 。
【阿克塞哈萨克族美食】5、桃花面：桃花面汤料为白色肉汤,无有调料渣滓,和面时放入蛋清,和好后擀薄切细,拧成面把儿 。擀面、切面都很讲究 。
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