文章插图
【翁源县美食】翁源县美食有周陂大肉、周陂鹅肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕莲藕等 。
1、周陂米粉大肉：又称“周陂大肉” 。制作方法：先将猪五花肉切片,加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐,泡制半小时,再散入炒香磨成的米粉拌匀,再用蒸笼蒸半小时即可 。特点：滑、爽、香而不腻 。
2、周陂鹅肉：周陂鹅肉又名“外婆菜” 。制作方法：先把剖净鹅肉煮熟后沥干水,斩成若干块,用生盐炒三至五次,热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖 。特色：味美香甜、滋补 。
3、蓊源石螺：石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效 。翁源餐桌上的石螺,全是野外河流中获取,营养价值很高,翁源石螺可煮汤、煲粥以及鲜炒,采取鲜炒可品尝原味,值得推荐 。
4、爽脆肉丸：新鲜猪肉,用手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成的肉丸,与普通肉丸大不相同,其特点：爽脆嫩滑 。至今翁源仍保留这一民间传统料理,深受食客偏爱,情有独钟 。
5、花雕莲藕：翁源粉莲修长丝密,粉质松软,莲香味浓郁,名誉南粤各地 。用花雕酒煲翁源莲藕,清甜甘香,味之精微,口不能言也,乃属当地民间特色美食一绝 。
推荐阅读
- 丹宁布一般用来做什么
- 橙子里面有红色的东西是什么原因
- 历史上姓汪的名人有哪些
- 猫头鹰的生活特征和生活方式
- 汶上县美食
- 历史上姓石的名人有哪些
- 羊绒衫能水洗吗
- 染料染衣服怎么染
- 羊绒衫怎么晾晒
- 毛毛外套怎么洗