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一、蒜香泥螺 。准备材料：泥螺、葱、生抽、料酒、蒜泥 。
1、泥螺清洗干净,盛盘备用 。
【泥螺怎么做好吃又简单】
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2、水开放一点盐,放泥螺焯水,加少许料酒 。
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3、等泥螺浮起、盛盘 。
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4、放蒜泥、葱、生抽,拌匀 。
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5、淋上热油,拌一下即可食用 。
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二、素炒泥螺 。准备食材：新鲜泥螺、料酒、葱、姜、盐、蚝油 。
1、用水冲洗干净 。
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2、锅里放水烧开,放入泥螺,煮至冒泡后马上关火,去除黏液 。
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3、然后把泥螺捞出沥干水 。
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4、锅中放入油、姜片、葱白,直到出香味 。
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5、再倒入泥螺,迅速翻炒,倒入少许料酒 。
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6、放入蚝油、少许盐 。
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7、翻炒一会儿,撒入葱花即可起锅装盘 。
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三、青椒炒泥螺 。鲜泥螺半斤、青椒2个、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣酱1勺 。
1、鲜泥螺放在漏勺,用开水冲洗几遍,搁置一下,用以去除粘液 。
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2、准备好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱等辅助食材 。
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3、加植物油热锅,放入蒜瓣姜片出香 。
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4、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣酱、白糖,翻炒几遍,倒入料酒,再翻炒几下,就可出锅 。
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泥螺,属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种）,为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺 。
体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达 。侧足发达,遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
