文章插图
把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根 。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用 。洗的时候用手搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少 。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留 。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效 。
形态特征：
一年或二年生草本,高10~50厘米,无毛、有单毛或分叉毛；茎直立,单一或从下部分枝 。
基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂、长可达12厘、宽可达2.5厘米、顶裂片卵形至长圆形,长5~30毫米、宽2~20毫米、侧裂片3~8对、长圆形至卵形,长5~15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘,叶柄长5~40毫米；茎生叶窄披针形或披针形,长5~6.5毫米,宽2~15毫米,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿 。
【荠菜怎么摘干净】总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米、花梗长3~8毫米、萼片长圆形、长1.5~2毫米、花瓣白色、卵形、长2~3毫米、有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5~8毫米、宽4~7毫米、扁平、无毛、顶端微凹、裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫、果梗长5~15毫米 。种子2行、长椭圆形、长约1毫米、浅褐色 。花果期4~6月 。
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