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1、在平底锅内放入油 。
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2、将平底锅侧放,一边高一边低,开大火油进行加热 。
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3、油冒烟的时候,打入鸡蛋 。记得不要打在中间 。
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4、不要用锅铲翻动煎蛋,要先让煎蛋煎一会儿 。
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5、当一面煎好的时候,用锅铲把煎蛋翻到另一面 。
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6、两面煎熟,即可出锅 。
【平底锅中间凸起怎么煎蛋】
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平底锅凸起的原因有2点：第一种是质量不好,我们买锅的时候为了便宜会买一些杂牌的锅子,这些锅没有经过测试,出厂的时候本来就有狠多的问题,买回来之后受热就会产生严重的变形,所以这种锅是不可取的,基本上变形的锅子都是锅底过于薄,所以买的时候最好是看清楚质量 。
第二种就是高温加热之后产生的变形,这个和质量没有什么关系,干烧锅会产生变形,所以我们最好在烧菜的时候减少干烧锅,这样就不会出现中间凸起的现象
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