【木瓜丝的木瓜是哪种】
文章插图
木瓜丝的木瓜是番木瓜 。木瓜丝是横县传统产业之一,木瓜种植已有二十年历史,是全国木瓜种植面积最大的县份 。木瓜的季节性较强,聪明的横县人民为一年四季都能吃上木瓜,将木瓜切成丝晒干,加上配料,做成香辣脆爽的木瓜丝 。如今,木瓜丝酱菜已成为横县人居家生活不可缺少的菜肴 。
番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕 。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜 。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份 。花果期全年 。
喜高温多湿热带气候,不耐寒,遇霜即凋寒,因根系较浅,忌大风,忌积水 。对地热要求不严,丘陵、山地都可栽培,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好 。
最适于年均温度22～25℃、年降雨量1500～2000毫米的温暖地区种植,适宜生长的温度是25～32℃,气温10℃左右生长趋向缓慢,5℃幼嫩器官开始出现冻害,0℃叶片枯萎 。温度过高对生长发育也不利 。土壤适应性较强,但以酸性至中性为宜 。正式引进转基因番木瓜商业种植 。含丰富的营养价值 。
