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1、准备食材：面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜 。
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2、小葱切碎,面粉、切好的食材放入大碗中,根据自己口味加入食盐 。
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3、一点点加入清水 。这样不容易起面疙瘩,调成糊状 。
4、加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀,面糊就调好了 。
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5、锅中放少许油,中火把锅烧热,放入一大勺面糊,摊成薄饼,一面煎熟,翻煎另一面,两面煎熟,盛出切块装盘即可 。
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小贴士：【鸡蛋饼的制作方法与步骤】1、胡萝卜炒至6分熟即可,差不多刚好变软；
2、煎蛋饼时,小锅中不用放油,因为胡萝卜带有油,加入蛋面糊中,面糊中即带少许油了；
3、要煎至底面定型时再翻面,否则面饼会翻烂 。看底面是否熟的方式：四周已定凝固 。如果没把握,可用小汤勺将底部轻轻掀起,如果很容易就掀起,说明底面已定型,可以翻面了；
4、翻面过来,小火1分钟左右,即可 。可以用牙签插进去试试是否已熟 。
