哈拉巴肉是指猪背脊前方至肩胛骨处的肉 ， 这个部位属于猪只身上运动量较大的地方 。肩胛肉煮熟后肉味浓郁 ， 散发着迷人的肉香 。另外 ， 肩胛肉带筋又有油脂 ， 能够以多种烹调方式煮制 。
哈拉巴肉是哪个部位
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哈拉巴 ， 即肩胛骨 ， 又称扇子骨 。在民间艺术中 ， 人们一般把这块骨头钻上孔 ， 挂上铜钱或铃铛 ， 作为一件乐器击打挥舞 ， 尽兴演唱 。
【哈拉巴肉是哪个部位】 哈拉巴骨头上的肉基本都是瘦肉 ， 将肉取下来后可以切片炒制 ， 或入锅煮烂再蒸一下 ， 味道极其鲜美 。
