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【黄鳝头能不能吃】黄鳝头能吃 。但建议不吃 。黄鳝头部主要是骨头,肉很少,基本吃不出滋味,且摆盘的时候会影响美观 。有一种说法是一部分人担心在饲养黄鳝的时候会在其中放药,避免食用药物残留和细菌、重金属物质,这并不是全无道理,所以大部分人会将头部去除 。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活动,夜间出穴觅食 。夜行性,口腔皮褶可行呼吸作用,故可直接呼吸空气 。冬季与干季时,会掘穴深至地下1-2米,数尾鱼共栖 。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时,也能生存 。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡 。黄鳝为肉食凶猛性鱼类,多在夜间出外摄食,能捕食各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼 。
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