【鸡胸肉和鸡脯肉一样吗】
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一样 。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉 。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉 。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
想限制热量,且提醒肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理 。
由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存 。可用塑胶包好放在冰箱保存 。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物 。
鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点 。
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