【盐渍裙带菜不焯水可以吃吗】 盐渍裙带菜一般焯水后食用 。如果放在火锅中吃 ， 可以不用焯水 ， 提前用开水浸泡即可 。盐渍裙带菜在水开后短时间焯水可以去除腥气味 ， 并减少营养素的热损耗 。裙带菜的细胞组织中有氧化酶 ， 可加速维生素C的氧化作用 ， 一般在60-80℃的水温中活性最高 。
盐渍裙带菜不焯水可以吃吗
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裙带菜含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质 ， 营养丰富 。
盐渍裙带菜是新鲜裙带菜去掉茎和孢子叶 ， 拌上食盐 ， 装入编织袋中叠垛起来 ， 稍加重力后在低温状态下脱水一夜 ， 再去掉中肋和梢部的枯叶 ， 加盐搅拌保存制成的 。
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