【粽子保存方法】
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散装粽子注意适量买入,现吃现买,避免粽子变质 。生熟粽子分开贮存,打开的粽子放在室温下不得超过2小时 。
1、要放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏 。
2、将粽子抽真空,保存在冰箱里即可 。
3、用保鲜袋装入,并放冰箱冷冻室保存 。
另外,食用前应洗净双手,冷藏或冷冻过的粽子,要彻底加热,吃剩的粽子不要反复加热,不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子 。可通过三种方法辨别粽子的质量：
1、一看外观 。染色粽叶具有均匀的青绿色,表面色泽光鲜,看上去很诱人 。而原色粽叶颜色发黄发暗 。
2、二是闻味 。染色粽叶包装的粽子煮熟后,粽子的清香味不足,其至反而会有淡淡的硫磺味道 。
3、三辨煮水 。由于经过化学处理,返青粽叶的颜色相对稳定,加热后水的颜色变化不大,或呈轻微绿色,绿色明显者其化学原料含量高 。而原色粽叶加热后,水的颜色则会呈现淡黄色 。
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