【鸡蛋洗了容易坏吗】 鸡蛋洗了之后保存容易坏 ， 因为蛋壳表面有一层胶状薄膜 ， 使得外部细菌难以进入鸡蛋内部 ， 如果清洁了鸡蛋的表面 ， 则薄膜将被破坏 。不仅鸡蛋的水分容易流失 ， 而且细菌和微生物很容易穿透蛋壳 ， 鸡蛋就很难长时间保存 。
鸡蛋洗了容易坏吗
文章插图
新鲜的鸡蛋是有生命的 ， 它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸 ， 因此具有吸收异味的功能 。因此存放鸡蛋时 ， 应注意与其他食物隔离 。
鸡蛋是一种很容易染上细菌的食物 ， 特别是鸡蛋上有了污染物时感染几率会更大 。例如较为常见的沙门杆菌 ， 即使蛋壳上的膜保持完好 ， 它们依然能够穿透蛋壳进入鸡蛋内部 。
因此有些地区及国家会要求先将鸡蛋清洗干净 ， 虽然打开了细菌进入鸡蛋的通道 ， 但是可以先把蛋壳上的细菌尤其是沙门杆菌杀灭 。
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