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小苏打老百姓叫苏打粉、面起子 ， 作为疏松剂 ， 在做馒头、面包等食品时使用 。小苏打指碳酸氢钠 ， 是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
小苏打用途：
【小苏打老百姓叫什么】小苏打固体在50℃以上 ， 会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点的膨松剂 ， 使用过多会使成品有碱味 。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱 。印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂还可用作黄油保存剂 。染色中加入小苏打 ， 可防止纱筒产生色花 。
