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绿茶可以用冷水泡 。冷泡的方式 ， 能够让绿茶中的咖啡因、磷、单宁酸等含量降低 ， 对健康更有保障 。但冷水的泡茶保存时间短 ， 放置时间不宜过长 ， 超过8小时的冷泡茶尽量不要喝 。冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道 ， 且冷水泡茶在深远茶文化的国家已形成一种独特的文化 。
冷水泡茶的好处：
1、冷泡的方式 ， 能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低 ， 对健康更有保障 。
2、冷泡茶所释出的咖啡因较低 ， 可以减轻胃壁负担 ， 其茶汤中的单宁酸（鞣酸）可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率 ， 但单宁酸会与体内的铁质结合 ， 影响人体对铁质的吸收 。
【绿茶可以用冷水泡吗】3、以冷泡的方式 ， 茶汁仍保有甘甜 ， 但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来 ， 可为健康加分 。另外 ， 单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化 ， 通常发酵程度越高 ， 所含的单宁酸越少 ， 且其中的维生素C也流失越多 。而未发酵的绿茶 ， 单宁酸的含量比较高 ， 维生素C也较多 。
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