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不可以把热的东西直接放冰箱 。热菜放入冰箱会对冰箱有所损害 。嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌 ， 其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种 。李斯特菌的最适宜温度是2-8度 。当把热食放入冰箱后 ， 冷藏室整体温度升高 ， 就可能造成细菌大量繁殖 ， 增加其他食物污染的机会 。
冰箱存放饭菜的三个原则：１、提前分装 。如果觉得菜吃不完 ， 最好先提前分装在保鲜盒里 ， 或用保鲜袋包起来 ， 这时食物中所含有的细菌最少 。
２、待冷却后放入冰箱 。如果只需放置短暂时间 ， 并不需要放入冰箱；如果需要保存比较长时间 ， 可以等饭菜温度降到不烫手时再放入冰箱 。
【可以把热的东西直接放冰箱吗】３、做好冰箱除菌工作 。冰箱内不要堆积太多食物 ， 也不要长时间储藏 ， 定期使用除菌剂 ， 更能保证冰箱的干净整洁 ， 能大大减少冰箱里的细菌数量 。
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