【家庭煮牛肉放什么调料】 家庭煮牛肉放的调料一般有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、辣椒 ， 以及油、盐、料酒、蛋清、淀粉、姜、蒜、豆瓣酱、蒜苗等 。如果是水煮牛肉 ， 则可添加菜薹、或莴笋、红白萝卜、豆芽、青菜等为辅料 。
家庭煮牛肉放什么调料
文章插图
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜 ， 属川菜系 。因菜中的牛肉片是在辣味汤中烫熟的 ， 故名水煮牛肉 。
水煮牛肉麻辣味厚、滑嫩适口、鲜香可口、油而不腻 ， 具有川味火锅麻、辣、烫的风味 。
水煮牛肉的关键是牛肉片要切得厚薄均匀 ， 下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅 。
