文章插图
1、将核桃放入蒸锅里 ， 隔水蒸五分钟 ， 再用凉水浸泡三分钟；
2、用核桃夹轻轻夹开桃壳 ， 即可取出完整的桃仁；
3、核桃壳有缝隙 ， 在蒸制时水蒸气进入里面 ， 果仁遇水 ， 硬度降低 ， 而延展性增强 。再敲击时 ， 变软的果仁就不易碎了 ， 可完整拔出来 。
核桃：
【怎么剥核桃】是胡桃科胡桃属植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果 。核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长 。核桃树喜温、喜光 ， 对水分要求较严 ， 尤其是新梢生长期和果实发育期 ， 更需要充足的水分供应 ， 宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植 。核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期 。
