文章插图
1、先把萝卜清洗干净 ， 切成长条 。
2、把萝卜条放入盆中 ， 撒上多一点的食用盐 ， 用手抓均匀 ， 腌制一会儿 ， 将萝卜的水分腌出来倒掉 ， 这是保持脆爽入味的关键一步 。
3、把干红辣椒切碎放盆里 ， 除了提味也起到了好看的作用 ， 红绿搭配看起来不会很单调 ， 喜欢吃辣的可以多加点辣椒 ， 接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀 。
4、搅拌均匀后 ， 找一个无水无油的密封容器 ， 玻璃罐或者保鲜盒都可以的 ， 容器中一定要不要有水 ， 否则保存时间比较短 ， 容易坏掉 。把萝卜条放入容器中 ， 现在吃除了口感稍微有点点淡 ， 其它都很完美 ， 放一晚上的话口感更好 。
【怎么腌萝卜条好吃又脆】腌萝卜是一道风味小菜 。诀窍在于把握好腌制时间和选料 ， 另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后 ， 此时腌制出来的萝卜方无苦味 ， 而且不会空心 。
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