豆浆与豆汁有什么区别
【豆浆与豆汁有什么区别】豆汁和豆浆是两种不同的饮品 ， 豆汁是用绿豆作原料一系列工序发酵而来 ， 色泽灰绿味道酸中带苦 ， 还有臭味；豆浆是用黄豆泡水等一系列工序制成 ， 乳白色的液体味道香浓 ， 营养丰富且易吸收 。
豆汁是老北京独具特色的传统小吃 ， 根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的 ， 具有养胃、解毒、清火的功效 。豆汁儿历史悠久 ， 据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行 。
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