蘑菇泡水泡太久有毒吗 泡水很久的蘑菇有没有毒素
1、可能有毒 。
2、蘑菇是可以食用的真菌 ， 其本身是无毒的 ， 但新鲜的蘑菇中原本含有细菌 ， 经过干燥处理后 ， 水分含量很低 ， 细菌基本上不繁殖 ， 或者繁殖速度很慢 ， 但当泡发后 ， 就容易滋生细菌、真菌等致病微生物 ， 而且随着水分含量和温度的升高 ， 蘑菇里的细菌还会大量繁殖 ， 时间越长细菌越多 ， 同时容易产生一些有毒有害的物质 ， 可能没办法通过烹饪完全消除 ， 因此蘑菇泡久了继续食用可能会带来一些健康风险 。
【蘑菇泡水泡太久有毒吗 泡水很久的蘑菇有没有毒素】3、另外浸泡蘑菇的容器如果带有细菌等有毒物质的话 ， 也会导致蘑菇变质 ， 带有毒素 ， 还有和其他发霉变质的食物放在一起浸泡蘑菇 ， 还可导致交叉感染 ， 出现发霉变质的现象 ， 这样的蘑菇会因滋生大量的细菌和黄曲霉素 ， 继续食用有食物中毒的风险 。
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