怎样挑选新鲜猪肉
1、看颜色 。新鲜猪肉的猪皮一般是白色 ， 猪肉部分多是淡红色或鲜红色 ， 表面还有光泽 ， 脂肪部分为白色且比较厚实 。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色 ， 肉皮也不是纯白色 ， 肉的表面没有光泽 。
2、看纹理 。新鲜猪肉有明显的纹理 ， 这个纹理就相当于我们掌心里手纹 ， 是一条一条的 。新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理 ， 不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊 。
3、闻味道 。一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道 ， 这是因为它没有经过冷冻运输等过程 。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味 ， 它们闻起来通常会有一股氨水的味道 。还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味 ， 甚至有的还有腐臭等其它一些怪味 。
4、摸表面 。购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面 ， 新鲜的猪肉表面没有粘性 ， 不粘手 ， 摸上去会感到有点发干 。而不新鲜的猪肉 ， 由于冻过等原因 ， 表面会有一些水 ， 摸上去水水、粘粘的感觉 。
5、按压 。我们在挑选时 ， 也可以按压一下猪肉的表面 ， 一般新鲜的猪肉弹性较好一些 ， 用手压下去后不一会就会反弹回来 ， 不会出现坑状 。如果按下去回不来了出现坑状 ， 那么这块猪肉很可能不新鲜了 。
【怎样挑选新鲜猪肉】6、买时要看好标签 。在集市或是小市场购买猪肉时 ， 要看看相关的食品检查 。一般检查合格的猪肉上都会有印章的 ， 所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签 。
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