小黄鱼怎么吃 怎么吃小黄鱼
1、冷冻小黄鱼一袋 ， 解冻后 ， 去头 。
2、用刀尖剖开鱼肚子 ， 将内脏取出来 。
3、把鱼肚子清理干净 ， 过清水洗下 。
4、鱼清理完后 ， 沥干水份 ， 装入盘子 ， 用生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉拌匀 ， 腌二十分钟 ， 让鱼入味 。
【小黄鱼怎么吃 怎么吃小黄鱼】5、鱼腌好后 ， 放入面粉 。
6、用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉 。
7、锅烧干水份 ， 放油 ， 开大火烧至八成热 ， 转中火 ， 放入粘好面粉的小黄鱼 。
8、一面煎成金黄色 ， 再用筷子将鱼翻面 ， 煎另一面 。将所有鱼煎好 。
9、清洗蒜头 ， 葱 ， 姜 ， 红椒备用 。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁 。葱切成1cm葱花 ， 姜切成小条 。
10、锅入留少量油 ， 转大火 ， 下蒜头 ， 葱 ， 姜 ， 红椒 ， 爆香 。
11、倒入水 ， 烧开后放入盐 ， 糖 ， 转为小火 ， 放入煎好的鱼 ， 轻轻翻动 ， 收汁即可装盘 。
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