鲜牛肉一定要排酸吗 鲜牛肉需要排酸吗
【鲜牛肉一定要排酸吗 鲜牛肉需要排酸吗】1、新鲜的牛肉可以排酸 ， 也可以选择不排 ， 根据现实情况选择就可以 。当然 ， 牛肉如果排酸 ， 可让肉的味道更鲜嫩 ， 而且还会减少一些污染 。
2、肉不仅口感香嫩可口 ， 营养也十分丰盛 ， 日常生活中 ， 挑选新鲜的牛肉 ， 可以根据这几点来选择 。
3、新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 颜色比较均匀 ， 肉的表面有光泽 。如果牛肉没有光泽 ， 而且颜色发暗 ， 这样的就不建议购买了 ， 一定要注意 。
4、新鲜牛肉的纤维比较富有弹性 ， 用手指压一下 ， 凹陷很快就可以恢复 。如果是不新鲜的或者注水的牛肉 ， 它的纤维就比较松散 ， 用手指压一下 ， 凹陷不能很快恢复 ， 而且会留有明显压痕 。
5、日常生活中 ， 还可以根据自己的喜好挑选不同级别的牛肉 。牛肉的级别它是按照肉中的脂肪含量来分的 ， 也就是说我们经常说雪花 ， 这种牛肉级别算是比较高的 ， 在烤制的时候比较常见 。
6、另外 ， 牛排也有很多的差异 ， 菲力是比较受欢迎的一种 ， 如果喜欢嫩一些的 ， 可以选择这种 。
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