西安好吃的美食有哪些
1、肉夹馍 。肉夹馍的馍外表略微焦黄 ， 口感酥脆 ， 外焦里嫩 ， 里面的肉更是肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 配上蒜末和青椒 ， 爽而不腻 。竹芭市阿房宫旁边的王恒肉夹馍” ， 和柏树林南口的的秦豫肉夹馍” ， 是西安比较好吃的两个店之一了 。
2、凉皮 。要说肉夹馍的标配 ， 那就是凉皮了 ， 炎热的夏天吃上一碗凉皮 ， 再加一个肉夹馍 ， 真真是再好不过的了 。凉皮分为米皮和面皮两种 ， 米皮更加筋道 ， 面皮搭配松软有劲道的面筋 ， 浇上红油 ， 味道好的没话说 。金康路的云老四”凉皮 ， 是比较正宗的店铺了 。
3、羊肉泡馍 。羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍 ， 制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等 ， 古称"羊羹" ， 陕西美馔 ， 尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名 ， 它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 食后回味无穷 。
4、肉丸糊辣汤 。肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃 。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆 ， 辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等 。其特点是汤汁粘稠 ， 香辣可口 ， 大皮院的老刘家胡辣汤一般 。
5、岐山臊子面 。说到西安的面食 ， 岐山臊子面可是声名远播 ， 西安臊子面：九个字总结酸辣香煎稀汪薄劲光” 。面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 老幼皆宜 。雁塔路（海底捞火锅城对面）上的永丰岐山臊子面馆”是味道最正宗的一家了 。
6、贾三灌汤包 。贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产 ， 是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一 。找到贾三灌汤包子 ， 你就算是找到了真正的西安小吃 。贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店分别是土门店、回民街店、西羊市店 。
7、葫芦鸡 。葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜 ， 始于唐代 。上桌时另带小蝶花椒盐佐食 。色泽金红 ， 皮酥肉嫩 ， 香烂味醇 ， 筷到骨脱 。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸 。芦鸡的传统选料 ， 是用西安城南三爻村的倭倭”鸡 。
8、biangbiang面 。biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食 ， 是传统的陕西裤带面 。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名 。说到biangbiang面 ， 南院门有一家比较好吃的店 。
【西安好吃的美食有哪些】9、粉蒸肉 。粉蒸肉 ， 糯而清香 ， 酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 五香味浓郁 。根据烹饪方法 ， 可以偏辣 ， 也可以偏甜 ， 配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜 。西安碑林区安东街十字兄弟眼镜对面的杨家粉蒸肉”是比较有名的了 。
10、甑糕 。是西安和关中地区特有的传统风味小吃 ， 用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成 。甑糕小吃历史悠久 。甑 ， 是中国古代一种非常古老的蒸器 ， 有陶制、铜制、木制、铁制等 ， 后经民间传承 ， 将铁甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也别有风味 。
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