祖传红烧肉的做法 祖传红烧肉的制作方法
1、五花肉切麻将块 。
【祖传红烧肉的做法 祖传红烧肉的制作方法】2、放入锅中 ， 倒入冷水 ， 没过五花肉 。水开后5分钟 ， 捞出 。
3、起油锅 ， 油热后 ， 放入八角煸香 。倒入白砂糖 ， 煸炒至棕色 。
4、放入肉块 ， 煸炒至肉块开始出油 。
5、倒入黄酒、酱油 ， 翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。
6、注入开水 ， 与肉持平 ， 放入葱段、姜片、香叶、冰糖 。
7、小火焖煮40分钟 ， 捡出葱、八角、香叶 ， 放入少许盐 ， 大火收汁 ， 翻炒即可 。
8、摆盘 ， 完成 。
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