羊馅饺子怎么调馅好吃
1、调馅需要用葱、姜、王守义十三香适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精 。
2、调馅加水量最重要 ， 要边打馅边加水 ， 葱姜剁成末越细越好 ， 加在肉馅里 ， 调料逐个放入 ， 多打一会儿 ， 馅越粘包出的饺子越灌汤好吃 。
3、配菜用小茴香 ， 吃起来一点都没有羊肉膻味 ， 很香 ， 如果吃不惯 ， 可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅 ， 味道都很鲜 。
4、另外 ， 做羊肉饺子的馅不可太瘦 ， 可以多加些菜 ， 但一定不能用全瘦的羊肉 。
材料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克 。
做法：
【羊馅饺子怎么调馅好吃】1、羊肉洗净剁成细粒；
2、韭黄洗净切细末；
3、花椒用开水泡成花椒水；
4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀 。
5、再加入香油、花生油拌匀 。
6、最后加入韭黄末和匀 。
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