白酥油能做面包吗
所谓油脂 ， 即是在常温下 ， 呈液态的称为"油" ， 固态的则称为"脂" ， 因脂中含有大量的油 ， 故称为"油脂" ， 面包用油较多的是黄油、酥油和猪油 ， 油脂在面包中的功能有：
1、 能改善面包的品质；
2、 使面包产生特殊的香味 ， 增加面包的食用价值；
3、润滑作用 ， 可促进面包的体积膨大；
【白酥油能做面包吗】4、增加面包的保鲜期 ， 延长货架寿命 。
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