鸡蛋洗了放冰箱容易坏吗 原因是什么
【鸡蛋洗了放冰箱容易坏吗 原因是什么】
1、鸡蛋洗了再放入冰箱容易坏 。蛋壳的表面有一层胶状的薄膜，这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化合物以及矿物质构成 。而鸡蛋壳上面具有几千上万个细小的孔穴 。鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那些空穴“封闭”了 。这样外界的细菌就难以进入鸡蛋内部；而在鸡蛋内部的水也不会散失，从而保持鸡蛋的初始状态 。
2、如果对鸡蛋进行清洗表面的薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失;细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳 。这样的鸡蛋难以长期保存 。
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