制作芒果布丁的小窍门有哪些
1、芒果最好不要全部打成泥 ， 要留出来一部分切成丁；先让牛奶和芒果泥搅拌 ， 后期再加入芒果丁 。这样的话可以增加芒果的香味 ， 让芒果充分占据布丁 ， 吃布丁的时候才能更好的感受芒果的气息 ， 而且口感也会更加丰富 。
【制作芒果布丁的小窍门有哪些】2、在煮牛奶 ， 可以加入少量鱼胶 ， 增加布丁液的粘稠度 ， 使其后期更好的凝固 。而且在煮牛奶的时候最好要一直不停的搅拌 ， 这样不仅可以让牛奶受热均匀 ， 而且有效的了防止牛奶粘底糊锅的现象发生 。
3、在往煮好的牛奶里面加芒果泥和芒果丁的时候 ， 一定要等牛奶凉透了再加 ， 不然芒果很可能被烫熟 ， 吃起来就不会好吃了 。
4、很多人在自制芒果布丁的时候 ， 会觉得口感吃起来不是特别顺滑 ， 这是因为没有把布丁液过筛 。如果想让布丁的口感更加细腻顺滑 ， 可以用较细的筛子过滤布丁液 ， 除去里面细小的颗粒 ， 这样得到的布丁液就会更加顺滑 。
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