炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜 ， 不仅省事 ， 还很省油 ， 有延年益寿的功效 ， 如果想使汤更有营养 ， 可在炖鱼的时候 ， 加上几朵香菇和几颗红枣 。吃完鱼后 ， 鱼汤还可以喝或用来煮面条等 。那么清炖鱼怎么做呢？ 1、姜切片 。 2、葱切成段 。 3、鲤鱼两面打斜刀 。 4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香 。 5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透 。
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