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新加坡番茄意大利面 新加坡番茄意大利面的制作方法

1、食材：意大利面spaghetti500克(g) ， 罗马番茄Romatomato1公斤(kg) ， 罗勒叶basilleaves100克(g) ， 红葱头shallots100克(g) ， 蒜头garlic50克(g) ， 初榨橄榄油extravirginoliveoil100毫升(ml) ， 帕玛森乳酪（随意）freshparmesan(optional) ， 100克(g) ， 盐、糖、胡椒粉Salt,sugar&pepper;各适量(adequate) 。
2、番茄洗净切片 。锅中以橄榄油炒香红葱头和蒜头 ， 保持150oC油温 。加入番茄 ， 以海盐调味 。
3、不停搅拌直到番茄软烂 ， 无需加水 ， 以胡椒和糖来中和番茄酸度 。待几分钟 ， 即成块状番茄酱 。
4、水煮开 ， 加点盐 ， 下意大利面煮熟 ， 时间依照包装上指示但减少4分钟 。面条沥干后 ， 倒入番茄酱中 ， 再煮4分钟至面条入味、弹牙 。
【新加坡番茄意大利面 新加坡番茄意大利面的制作方法】5、意大利面捞起盛入碟中 ， 淋上番茄酱 ， 以罗勒叶点缀、洒上橄榄油和帕玛森乳酪即可 。

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